やわらかダイニング やわらか宅配食

咀嚼力・嚥下力に不安を感じている方へ3段階のやわらか介護食

年齢に伴いかむ力が弱まり、食べられるものが限られている方にも楽しんで食事をしてもらいたい
味・彩り・食べやすい柔らかさに拘った豊富なメニューで、ただ食べるから笑顔広がる食卓へ

全国へお届け！「やわらかダイニング」の魅力

1.やわらかくて食べやすい

ご高齢の方でも食べやすいように、食材の大きさ、まとまりやすさに配慮しながら、独自の調理法でやわらかく仕上げました。家庭料理のような優しい味付けのおかずです。
一般的なお食事に近いものからムース形状まで、幅広いやわらかさのコースをご用意しています。

2.見た目もおいしく楽しく

見た目も楽しんでいただきたくて、できるだけ食材の形を残しつつやわらかくなるよう、カットや調理方法を工夫しました。赤・黄・緑のさまざまな食材を使用した彩り豊かな食事です。
やわらかくても見た目はキレイに「食べたい」が自然に湧いてくるような食事をやわらかダイニングは目指しました。

3.栄養バランスに配慮した多彩なやわらかメニュー

管理栄養士・栄養士が栄養バランスを考慮しながらやわらか宅配食の献立づくりをしています。
飽きずに栄養を摂るために、和・洋・中のバリエーション豊かなやわらかメニューお届けします。
歯茎や舌でつぶせるやわらかさも選べるため、介護食としても利用されています。

4.使い勝手の良い冷凍タイプ

電子レンジで温めるだけで、しっとりやわらかく仕上がる高機能パッケージを使用しています。
火を使わず１度の温めで１人分のおかずが楽らく完成！調理が苦手な方でも安心です。
また賞味期限はお届け後、冷凍3ヶ月以上と長期保存が可能ですので食事を作れない時のための常備食としても活躍します。

柔らかさの比較

やわらかさ１

やわらかい食感や食べやすい大きさに加え、家庭料理のような、親しみやすい味や彩りを意識しています。魚製品はカットから味付け、硬さの確認まで、職人の手で行っています。
おいしい状態に仕上がるよう、丁寧に時間をかけてやわらかく下処理をしています。
また、野菜につきましても調達できる場合は地元の生野菜を生原料とすることで、火を通してやわらかくしても野菜の美味しさを感じていただけます。
飽きのこないように、日々新しい食材ややわらかくする調理方法を探し、新メニューに取り入れています。

メニュー例

やわらかさ２

お箸でほぐれるやわらかさだけではなく、原型をとどめた食事を目指して、調理方法や献立づくりにこだわりました。
食材は「飽和蒸気調理機」や圧力鍋を使用したり、スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにしたりなど、一般的にはかたくて食べにくいイメージの食材でも、できるだけ本来の形を残しつつやわらかくなる工夫をしました。

●蒸し調理の工程であえてだしを一緒に煮ることでやわらかい食感になるようにしています。
●飽和蒸気調理機を使用して柔らかく仕上げつつも食材の栄養価や色味を損なわないようにしています。
●あんかけでとろみをつけるなど、お口の中でのまとまりやすさにも考慮しています。

メニュー例

やわらかさ３

家庭料理のような優しい味付けのムース食です。
オムレツはオムレツ、そぼろ煮はそぼろ煮と、一品ごとにおかずそれぞれの味がしっかりしており、ムース状でもひとつの料理として楽しんでいただけます。野菜ムースもえぐみがなく素材そのもののお味がします。
見た目にも食欲をそそるような彩りに拘り、ただ四角や丸いだけではなく、実際の食材をイメージできるように形も工夫されていて目でもお食事を楽しんでいただけます。
ムース状だから、お口に運ぶ際もこぼれにくくて食べやすいです。

メニュー例